Anglicky: Evaluation of ensiled protein grass as a novel feed ingredient in diets for lambs: Effects on fattening performance, meat quality and flavor
Zdroj: Zhang, Y, Yang, CH, Chen, B, Zhou, W, Zhang, N, Tu, Y, Diao, Q, Ma, T, Chen, H, Chen, K, Abdelsattar, MM, Bi,Y. 2025. Evaluation of ensiled protein grass as a novel feed ingredient in diets for lambs: Effects on fattening performance, meat quality and flavor. Food Chemistry 482.
Klíčová slova: "travní siláž, výkrm jehňat, kvalita jehněčího masa "
Dostupný z: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.144220
Výživa, složení krmné dávky patří mezi stěžejní vnější faktory ovlivňující růstovou intenzitu zvířat, kvalitu jatečného těla a také kvalitu masa. Při sestavování krmné dávky je nejdůležitější podíl energetické a bílkovinné složky. V podmínkách České republiky je nejběžnější forma výkrmu jehňat na pastvě, kde jehňata nejen spásají pastevní porost, ale ještě mají k dispozici mateřské mléko. Pokud se ale chovatel rozhodne zaměřovat produkci jatečných jehňat na vánoční trh, tak část výkrmu spadá do období končícího podzimu a začátku zimního období, kdy jíž není možné spoléhat na pastvu, ale třeba zajistit výživu konzervovanými krmivy. Autoři tohoto příspěvku porovnávali růstovou intenzitu beránků krmených prostřednictvím kukuřičné siláže a vykrmovaných travní bílkovinnou siláží. Experiment realizovali ve stáji. Na základě výsledků práce je možno konstatovat, že autoři neprokázali statisticky průkazný rozdíl mezi beránky krmenými odlišnou krmnou dávkou. Porážková hmotnost, hmotnost a kvalita jatečně upraveného těla byla mezi oběma skupinami téměř vyrovnaná s neprůkazně mírně vyššími hodnotami u jedinců krmených bílkovinnou siláži. Při hodnocení kvality masa nebyl prokázán rozdíl v nutriční a senzorické kvalitě masa. Pouze byl prokázán pozitivní trend v obsahu aromatických látek a ve složení některých mastných kyselin a jejich vzájemném poměru, což má pozitivní vztah k výživové hodnotě jehněčího masa a jeho chutnosti. Proto v závěru autoři doporučují vykrmovat jehňata bílkovinnou travní siláží.
